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Durante el viernes 16 y sábado 17 de agosto próximo se desarrollará la Feria Gastronómica Jujuy en la Plaza Vilca, con la presencia de uno de los chef del programa «Cocineros Argentinos que se emite por la Tv Pública.

La propuesta, que forma parte de la agenda actividades culturales de Agosto, es organizada por la Secretaría de Cultura de Jujuy a través de la Dirección Provincial de Productos Turísticos y la Coordinación de Turismo Gastronómico, con el apoyo del Consejo Federal de Inversiones (CFI).

La Feria posibilitará el encuentro entre los productores de materias primas (cárnicas y vegetales) para la cocina tradicional y regional con los cocineros -formados y de oficio- que trabajan y desarrollan la gastronomía jujeña y con los emprendedores de servicios gastronómicos además de técnicos y profesionales encargados de fomentar herramientas prácticas para fortalecer la comercialización de esta industria.

De igual forma, los actores de la actividad podrán capacitarse y lograr nuevos conocimientos sobre buenas prácticas de elaboración, gestión y desarrollo de los aspectos normativos comerciales y bromatológicos en el marco de la «Charla sobre Registros y Alimentación para Productos Alimenticios» que tendrá lugar el viernes 16, a partir de las 14.30 en la Sala «Raúl Galán».

Una decena de emprendedores de la localidad de Huacalera recibieron los respectivos certificados de aprobación del Curso Práctico de «Desarrollo de Emprendimientos de Turismo Rural Comunitario», orientados en alojamiento, gastronomía y guiado turístico.

Entrega de certificados de capacitación en Huacalera
Entrega de certificados de capacitación en Huacalera

La sencilla ceremonia fue encabezada por el Gobernador de la Provincia, Gerardo Morales, acompañado por el secretario de Turismo, Diego Valdecantos; la directora provincial de Desarrollo de Productos Turísticos, Sandra Nazar; y la coordinadora de Turismo Rural, Natalia Lamas.

Al respecto, el secretario Valdecantos señaló que el objetivo de este programa, implementado desde la dirección de Desarrollo de Productos Turísticos, es parte de una estrategia de conformación de redes de microempresas turísticas de base rural y comunitaria como parte de una política de Estado, respondiendo a necesidades y políticas de desarrollo de una región.

En tanto, Sandra Nasar, detalló que «las acciones formativas están orientadas al desarrollo de las capacidades de las personas, para que puedan adaptarse a las exigencias de un puesto de trabajo en particular y están ligados a modos de organizar y realizar tareas, manejo de tecnologías, adquisición de habilidades en particular, entre otras cosas».

Inés Soruco y Rolando Choque, asistentes al curso, coincidieron en destacar lo valioso que resultó la capacitación para decidir su emprendimiento. «Fue muy interesante aprender lo de un plan de negocios, estrategias, armado de guiados y circuitos, todo del turismo rural para llevar adelante un proyecto y atraer turistas», dijo Soruco.

Mientras que Rolando Choque resaltó que «hay fuentes de trabajo acá, en Yacoraite y en Huacalera, muy buenas, y esto ayuda a que la gente no se vaya del lugar porque hay cómo hacerlo es importante para la gente de acá y por años se dejó pasar esta oportunidad y hoy volvimos al lugar para empezar a emprender nuestras cosas, sobre todo con los jóvenes, que hicimos que se queden porque el turismo cada día crece más y es importante para nosotros, y más para la hermosa zona que tenemos», concluyó.

Entrega de certificados de capacitación en Huacalera
Entrega de certificados de capacitación en Huacalera

Los productos y sabores de la gastronomía jujeña fueron partícipes de la Feria Gastronómica «San Pedro en su salsa», en la ciudad chilena de San Pedro de Atacama el pasado fin de semana.

La propuesta tuvo como temática principal «La cocina del Qhapaq Ñan», motivo por el cual fueron invitadas representaciones de diferentes ciudades de los países en los que se hallan trazas del Camino del Inca y fue organizado por la alcaldía de San Pedro de Atacama, con el objetivo de revertir la compleja situación causada por las inundaciones que sufrió la zona en enero y febrero últimos.

La representación jujeña estuvo encabezada por la directora provincial de Desarrollo de Productos Turísticos del Ministerio de Cultura y Turismo, Sandra Nasar, junto a la coordinadora de la Unidad de Gestión del Qhapaq Ñan, Mónica Montenegro; la chef Susana Figueroa; y María José Gloss y Nora Gómez, del equipo técnico del MinTur.

Sobre el particular, Nasar detalló que «la invitación llegó a través de la doctora Montenegro, de la Unidad de Gestión del Qhapaq Ñan, porque el objetivo de la Alcaldía de San Pedro de Atacama es el de visibilizar la gastronomía que se presenta en el recorrido de este camino, por un lado, y por otro revitalizar el movimiento turístico de la región luego de las inundaciones de comienzo de año».

Explicó que «para darle vida a la feria gastronómica, fueron invitados productores, restaurantes y cocineros populares de lugares y ciudades de los países que componen el Qhapaq Ñan, como Chile, Bolivia, Perú y Argentina, y allí Jujuy presentó un stand con información turística, Susana Figueroa brindó una clase de cocina de platos jujeños y se presentó un video detallando los atractivos de toda la provincia», concluyó.

Por su parte, el alcalde de San Pedro de Atacama, Aliro Catur Zuleta, puntualizó que «con la feria gastronómica San Pedro en su salsa, buscamos reactivar el principal destino turístico de Chile luego de que las lluvias de enero y febrero afectaran ola economía, y lo mejor es hacerlo con el turismo gastronómico, que abre vivencias y experiencias de vida imborrables», finalizó.

Más de una decena de comunidades tomaron parte del 1er Encuentro de Redes de turismo Rural Comunitario en los pueblos de Palca de Aparzo y Chorrillos (Humahuaca) con el objetivo de realizar intercambio de experiencias entre esas comunidades y trabajar en la temática de Patrimonio Natural.

El encuentro fue organizado por la Dirección Provincial de Desarrollo de Productos Turísticos del Ministerio de Cultura y Turismo de Jujuy y la CAF (Corporación Andina de Fomento) en el marco del Proyecto «Empoderamiento Socio Productivo de Comunidades Vulnerables», asistiendo representantes de las comunidades de Hornaditas, Chorrillos, Churcal, Calete, Ocumazo, Rodero, Coctaca, Cianzo, Hornocal, Chorcán, Palca de Aparzo, Aparzo y Pucara.

 

Este proyecto es iniciativa del Ministerio de Cultura y Turismo (MinTur), concretándose a partir del acuerdo rubricado entre las secretarías de Turismo de Jujuy y de Economía Popular del Gobierno de Jujuy y la Subsecretaría de Agricultura Familiar del Ministerio de Agroindustria de la Nación, explicaba la directora de Desarrollo de Productos Turísticos, Sandra Nazar.

El objetivo final es el de mejorar las condiciones productivas y sociales de alrededor de 150 personas pertenecientes a dieciséis comunidades ubicadas en los Departamentos Humahuaca y Valle Grande, con actividades principales centradas en la práctica agro-pastoril en pequeñas parcelas de cultivo a nivel de economía de subsistencia.

 

«En este sentido, se determinaron las comunidades con vocación productiva para la prestación de productos y servicios turísticos -detalló-, que cuenten en los alrededores con una infraestructura básica para la incorporación a circuitos turísticos con características diferenciadas, con el consenso de ofrecer al turista su gastronomía, alojamiento, visitas guiadas, entre otros, sumándolos a sus actividades a fin de complementar los ingresos familiares con una capacitación previa».

En este marco, el Ministerio y la Municipalidad de Humahuaca decidieron fomentar la diversificación y nivelación de ingresos a comunidades seleccionadas, implementado un proyecto que aproveche los recursos y atractivos turísticos en determinados territorios para que sirvan de experiencia piloto y mostrar el potencial del turismo rural comunitario en relación con la autoafirmación de la identidad, la revaloración cultural, el fortalecimiento socio-organizativo y la gestión sostenible del territorio.

La ejecución del proyecto demandará alrededor de dos años y está previsto que impacte en algo más de 150 personas pertenecientes a trece comunidades de Humahuaca (Hornaditas, Chorrillos, Churcal, Calete, Ocumazo, Hornocal, Pucara, Cianzo, Palca de Aparzo, Aparzo, Chorcan, Rodero, Coctaca) y tres comunidades de Valle Grande (Caspalá, Santa Ana y Valle Colorado).

La provincia pondrá en marcha el programa nacional “Argentina Reuniones” con el objetivo de impulsar el desarrollo económico en las diferentes regiones del país, a través de la realización de más congresos, ferias y exposiciones, incentivos, eventos de negocios corporativos, empresariales y deportivos.

turismo
Jujuy es parte de “Argentina Reuniones”

En este marco el secretario de Turismo, Cesar Siufi informó que el miércoles 21 de diciembre, se realizará el primer “Seminario a referentes de la actividad. Sector Público, Sector Privado y Académico” mientras que a la tarde será el turno de la “Mesa de Trabajo con la Comisión Directiva de los Bureau” que incluirá a funcionarios y referentes técnicos de los organismos oficiales de turismo.

El encuentro estará coordinado por el equipo técnico de la Dirección provincial de Desarrollo de Productos Turísticos de la Secretaría de Turismo mientras que el dictado de los contenidos estará a cargo de la Lic. Graziela Padoin y Vaniza Schuler quienes son profesionales con experiencia en la industria de Turismo de Reuniones y Eventos.

Alguno de los temas abordados en las diferentes instancias son de carácter estratégicos y de interés de la industria como: “Tendencias Globales”, “Como ampliar Capacidades y mejorar la Competitividad del Turismo de Reuniones”, “Nuevos nichos de Mercado” y “Relaciones Institucionales”, entre otros temas.

Vale aclarar que la ejecución de dicho programa nacional se ejecutará conjuntamente entre el Ministerio de Turismo de la Nación; el Ministerio de Cultura y Turismo de Jujuy y el Jujuy Convention & Visitors Bureau, a partir de una propuesta de la Secretaría de Turismo de la Nación a través de la Subsecretaría de Desarrollo Turístico del Ministerio de Turismo de la Nación.