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Con la presentación de “Jujuy a la Carta, El Carmen”, la Ciudad de los Diques, formalizó su participación en la propuesta diseñada desde el Ministerio de Cultura y Turismo, acompañado por emprendedores gastronómicos y restaurantes de diferentes localidades de la provincia.

Autoridades durante la presentación de “Jujuy a la Carta, El Carmen”

 

En el lanzamiento ante la prensa local, estuvieron presentes el secretario de Turismo de Jujuy, Diego Valdecantos; el intendente de El Carmen, Adrián Mendieta; el secretario de Gobierno de la comuna, Víctor Navarro; el titular de la Cámara de Comercio, Industria y Turismo, Héctor Cáceres y emprendedores.

Al respecto, Valdecantos destacó la decisión del municipio y de sus empresarios de sumarse al programa y señaló que el compromiso desde el Gobierno “es el de apoyarlos con todo lo que es la promoción, lo que tiene que ver con la participación de cada restaurante para mostrar la gastronomía autóctona, típica del lugar”.

 

Más adelante, el funcionario resaltó que “hasta la fecha ya hay tres localidades incorporadas a esta propuesta, hay otro tanto en proceso de definición, de tal manera que, a fines de este mes estarían ya desarrolladas cuatro o cinco localidades más siendo parte de Jujuy a la Carta”.

“El objetivo es mostrarle al turista platos o platillos típicos de cada comuna, cada pueblo en Jujuy porque no en todos se ofrece lo mismo –agregó-, entonces lo bonito es mostrarle al visitante no sólo lo que hay en la Quebrada o en la capital, sino que al transitar por toda la provincia puedan degustar cosas diferentes en cada pueblo”, concluyó.

“Jujuy a la Carta” es un programa que nuclea la oferta de restaurantes y cocineros de Jujuy, mostrando a través de sus platos la cultura de cada lugar, buscando transformar la gastronomía en una experiencia turística para los jujeños y para los visitantes.

La propuesta tuvo como punto de partida la ciudad de San Salvador de Jujuy, resultando una experiencia muy exitosa durante los meses de enero y febrero último, sumándose una oferta de música en vivo en los locales gastronómicos.

Propuesta gastronómica
Propuesta gastronómica

El Ministerio de Cultura y Turismo, lleva adelante la implementación del programa “Jujuy a la Carta” que continúa con positiva repercusión en cada lugar que se presenta. En la ocasión, en Sariri, se presentaron vinos y grapa, producidos por bodegas locales, que fueron acompañados en su degustación con gastronomía típica de Jujuy.

El programa "Jujuy a la carta" se presentó en Sariri.
El programa «Jujuy a la carta» se presentó en Sariri.

Sandra Nazar, Directora de Productos Turísticos, manifestó que “esta presentación se enmarca en la iniciativa que está llevando adelante el Ministerio de Cultura y Turismo, denominado “Jujuy a la Carta”, que fue lanzado recientemente y que justamente se lo hace en uno de los locales que forman parte de este programa”.

Asimismo, la funcionaria provincial puso de relieve la positiva respuesta de la gente en cada uno de los lugares donde Jujuy a la Carta va presentándose e invitó a seguir sumándose, ya que hay espectáculos folclóricos y buena gastronomía en cada uno de estos sitios, lo cual contribuye a tener un mejor conocimiento de la potencialidad de productos como los vinos producidos por bodegas locales.

Por su parte, Ezequiel Bellone, titular del Consejo Consultivo Vitivinícola de Jujuy, explicó que “el organismo articula acciones entre dicho sector y el Gobierno, para que estos emprendimientos tengan la posibilidad de darse a conocer en ámbitos que forman parte del programa”.

Además, señaló que “los bodegueros están satisfechos de poder participar de una iniciativa de este tipo y de poder contar a cada jujeño cómo es su proyecto”.

En tanto, Magdalena Sánchez de Bustamante, propietaria de Sariri, lugar donde tuvo lugar la actividad, comentó: “Vamos a ofrecer vinos de la Quebrada para que el jujeño pueda conocer las bodegas que hay, sumando todos los productos que se hacen en Jujuy”.

Y adelantó que “Jujuy a la Carta en esta ocasión fue un éxito por lo que todos los miércoles realizaremos eventos de este tipo”.

Gastón Cruz, bodeguero de Purmamarca, presentó en Sariri, un vino torrontés denominado Carnaval, que tiene dos versiones, seco y vino dulce natural, y un rosado en fase de prueba.

Al respecto de esta iniciativa expresó: “la expectativa que tenemos al participar de Jujuy a la Carta es hacer conocer nuestros vinos, que en el futuro pueden llegar a tener un impacto a nivel regional y nacional. Y queremos, lógicamente, que la gente de Jujuy los conozca y los pueda degustar”.

Estuvieron presentes además de los nombrados, los bodegueros Carlos Iturbe y Claudio Zuchino; y el chef Juan Chañi, que estuvo a cargo de la gastronomía.

Sobre la propuesta

“Jujuy a la carta” ofrece un circuito gastronómico en la Capital de la provincia para los jujeños y los turistas que nos visitan. Ahora está disponible en http://www.turismo.jujuy.gov.ar/jujuyalacarta/  con toda la información acerca de los restaurantes y bares (dirección, horarios, propuesta culinaria y musical), con los recorridos gastronómicos y clases de cocina.
A esto, se suma la musical, porque cada uno de los restaurantes que integran “Jujuy a la carta” brindan todos los jueves, viernes y sábados, la posibilidad de escuchar música en vivo a la gente que vaya a cenar.
Entre los restaurantes y bares que integran el circuito se encuentran “Los puestos”, Macedonio Graz, La Casona de Alejo, Tu Masi  y Viracocha, también se sumó Sariri, Cervecería 567 y Alfajores Jujeñitos, Xuxuy.

 

Sandra Nazar, Directora de Desarrollo de Productos Turísticos, presentó el programa de fortalecimiento de la gastronomía turística y desarrollo de vinos, el que lleva adelante la Secretaría de Turismo y que contiene distintas acciones de promoción. La iniciativa será puesta a consideración de los jujeños, mañana martes a las 18 en Casa Macedonio Graz, donde se dictará un taller gratuito sobre vitivinicultura y sobre potenciación de productos gastronómicos regionales.

Convocan a taller sobre desarrollo vitivinicola y gastronómico local
Convocan a taller sobre desarrollo vitivinicola y gastronómico local

En esta oportunidad, la funcionaria aseguró que la propuesta tiene una fuerte interacción con la Secretaría de Integración Regional que busca mostrar todo el potencial que tiene la gastronomía tanto a jujeños como también a quienes nos visitan.

La gastronomía tiene una función fundamental en materia turística, puntualizó, ya que un buen destino debe tener un buen desarrollo gastronómico que involucre a mucha gente en la cadena de valor.

Es por ello que desde el Estado Provincial estamos apoyando el desarrollo y potenciación del mercado gastronómico y también la producción de vinos en Jujuy.

Indicó que participará de la propuesta Gabriel Vivanco quien integra un equipo de trabajo denominado “Nueva Cocina Argentina”, con la sola idea que la gastronomía tradicional de Jujuy y Argentina siga creciendo porque nuestro país es muy rico en esta materia.

Gastronómicamente dijo, estamos pasando por un momento de revalorización de muchos productos y cada vez se empiezan a difundir más.

El fin es que se pueda ampliar la mirada de los productores y ver que con ciertos productos se pueden hacer infinidad de cosas de manera que le puedan transmitir su valor agregado en origen y esa innovación sume a gastronómicos, cocineros y el sector público, entre otros.

Más adelante Gabriel Vivanco, ingeniero agrónomo y enólogo de la provincia de Mendoza, productor de la línea de vinos de la bodega Kelevi, indicó que la idea es transmitir el énfasis de generar valor agregado real en origen de manera que los productores no emigren hacia centros poblados y persistan en sus producciones rurales.

Indicó que todas las producciones son muy valorables y deben proyectarse no solamente a nivel provincial sino también a nivel nacional, para aspirar luego al gran mercado internacional.

Explicó que mañana a las 18 en la Casa Macedonio Graz, será una degustación y una charla sobre el desarrollo empresarial para los productores jujeños, para que no solo se transmitan los sabores y aromas, sino fundamentalmente la experiencia de la puesta en marcha de un desarrollo regional, concluyó.

 

Culminó con gran éxito la cuarta edición del Festival Nacional de la Pachamama, donde artistas como grupos folclóricos y escuelas de danza jujeñas homenajearon al compositor Jorge Hugo Chagra. Jujeños disfrutaron en el campo del RIM 20 de un espectáculo de mucho ritmo andino y tradicional.

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Pachamama: un festival lleno de alegría y cultura jujeña

En tal sentido, el ministro de cultura y turismo, Carlos Oehler señalo que “este festival fue un éxito y en esta oportunidad se homenajeo a Jorge Hugo Chagra, uno de los grandes cantautores que ha tenido la provincia junto con Jorge Cafrune y tantos otros que siempre enorgullece por su calidad en la producción musical”.

Asimismo, sostuvo el funcionario que año tras año el festival pachamama se está transformando en un evento artístico cultural realizado por jujeños para los jujeños.

“Participaron más de 28 grupos musicales y 5 ballet jujeños que son gente que silenciosamente trabaja todo el año para tener esta oportunidad de subirse a un escenario para que la gente disfrute”, señalo Oehler.

En cuanto a la nueva propuesta gastronómica “Pachamama Deliciosa” el ministro afirmó que se concretó un positivo encuentro entre los chefs de Jujuy y de otras provincias como Tucumán, Formosa y Neuquén. “La gente pudo apreciar la cultura gastronómica y consumir las propuestas”, finalizó.

Por su parte, el músico Fortunato Ramos afirmó que el festival es una propuesta significativa para los jujeños por toda la riqueza que tiene la provincia, tanto en paisajes, cultura y costumbres. Agregó que “es un gusto estar presente y dejarle un mensaje a los jóvenes de que cuidemos a la pachamama por todo lo que nos ofrece”.

Cabe señalar que el artista humahuaqueño estará hoy domingo junto a Tomás Lipán, Memo Vilte, Tunay, Y´Sol y el ballet folclórico “Mama Pacha” en la celebración de la Pachamama en el espacio de “Jujuy Tecnológico” que tiene la provincia en Tecnópolis.

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Grupo Sentimiento
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Los de Jujuy
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Distintas escuelas de danza se sumaron a la propuesta cultural y artística

 

Se realizó en la facultad de Ciencias Agrarias la I Jornada de Turismo y Gastronomía, recursos locales motores del desarrollo. El evento, organizado por la Casa de Altos estudios con apoyo del Gobierno de la Provincia, tiene como principal disertante al especialista mexicano, Sergio Rodríguez Avitia, quien expondrá sobre el funcionamiento de la gastronomía en el turismo y cómo desarrollar productos gastronómicos para visitantes.

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Capacitación sobre turismo y gastronomía

De la jornada participaron la directora Provincial de Desarrollo de Productos, Sandra Nazar y la docente de la institución, Magdalena Choque Vilca. El evento contó con una gran cantidad de asistentes pertenecientes a la facultad de Ciencias Agrarias, a las tecnicaturas de Gastronomía y de Turismo de la provincia y a las carreras de turismo de las universidades privadas; también estuvieron  presentes miembros de la Cámara de Turismo de Jujuy y empresarios gastronómicos y turísticos.

Sandra Nazar, manifestó que el Gobierno Provincial tiene como objetivo valorizar la producción y la gastronomía local, de manera que se convierta en “el motor de la economía generando desarrollo y empleo”.

“Esto se logra construyendo en colectivo, incorporando la diversidad de actores como son la Provincia, los Municipios, la Universidad, las Tecnicaturas, los empresarios del sector y las comunidades”, explicó la funcionaria.

“El turismo y la gastronomía son sectores estrechamente vinculados y la idea es aprovechar todos los recursos del campo a la mesa para el desarrollo de las comunidades”, destacó la directora Provincial de Desarrollo de Productos.

Magdalena Choque Vilca, señaló que la Universidad tiene la intención de generar herramientas que posibilite a productores, cocineros y actores ligados a la gastronomía,  crear estrategias y tecnologías que les permita agregar valor a los recursos con los que cuentan las comunidades de la provincia.

“Esto es un proceso que se esta haciendo con todos los actores de la provincia, los municipios”, agregó la ingeniera. En ese sentido ponderó la visita de Rodríguez Avitia, que cuenta con una dilatada experiencia en el trabajo con comunidades rurales, quien además fue miembro del grupo de postulación de la comida de México a Patrimonio de la Humanidad, “con lo cual se demuestra la valorización del intangible que tiene el patrimonio alimentario”.

Por su parte, Rodríguez Avitia, marcó la importancia que las comunidades valoren sus  comidas. “Lo que se piensa generalmente en las comunidades rurales es que su comida no tiene el mismo valor que la industrial, y lo que ocurre es totalmente contrario, ya que a partir de la gastronomía rural se pueden generar cadenas de desarrollo muy importantes”, explicó.

En relación a la cocina jujeña, el especialista señaló que se trata una gastronomía sumamente particular a lo que se conoce internacionalmente como gastronomía argentina. “Es muy similar la nuestra ya que tiene raíces antiguas con productos particulares basados en papas y el maíz”, concluyó.

La Secretaría de Integración Regional y Relaciones Internacionales invita a participar de las diferentes propuestas enmarcadas en la Semana de Japón, que se realizará desde el jueves 8 al 14 del corriente mes en la ciudad de San Salvador de Jujuy.

Cronograma Semana de Japòn
Cronograma Semana de Japòn

La semana de Japón en Jujuy se enmarca en el trabajo que viene desarrollando esta Secretaría con la Agencia de Cooperación Internacional del Japón (JICA) a través del Programa de Voluntario Senior.

Se busca fortalecer los vínculos con la colectividad japonesa de la región  y acercar a la comunidad el arte, la cultura y gastronomía de Japón.

Durante los días 8 al 14 de Septiembre, se prevén diferentes actividades gratuitas y abiertas al público en general, organizadas en coordinación con la Asociación Japonesa de Jujuy.

El Ministerio de Cultura y Turismo de Jujuy y la Cámara de Hoteles y Afines de la Provincia de Jujuy, invitaron a participar de la Charla Debate “Análisis de la Informalidad en el Sector Hotelero – Gastronómico”, que tendrá lugar el jueves 25 de agosto próximo.

Ministerio de Cultura y Turismo
Ministerio de Cultura y Turismo

La propuesta tiene como objetivo la socialización de estrategias y nuevos procedimientos para trabajar en el ordenamiento del sistema de alojamientos y gastronomía en los municipios de Jujuy, además de promover la competencia leal de los establecimientos hoteleros y gastronómicos como también el fomento a la generación de nuevas oportunidades de trabajo de manera formal.

Al frente de la charla estará Rodrigo Verde, vicepresidente de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) y Responsable del Departamento de Actividades Informales, la que dará comienzo a las 11.30 en la sede de UTHGRA Filial Jujuy, sita en calle Benito Bárcena 676, de la ciudad de San Salvador de Jujuy.

La invitación está dirigida a intendentes, comisionados municipales, vocales y concejales; responsables máximos de las áreas de Turismo y de Comercio de las comunas; a representantes de las cámaras empresariales e instituciones gremiales y empresarios del sector hotelero y gastronómico.

Este nuevo desafío permitirá a todos los actores del sector público y privado, avanzar hacia un trabajo en equipo favoreciendo a la economía formal y generando seguridad en los consumidores locales como turistas.