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Sandra Nazar, Directora de Desarrollo de Productos Turísticos, presentó el programa de fortalecimiento de la gastronomía turística y desarrollo de vinos, el que lleva adelante la Secretaría de Turismo y que contiene distintas acciones de promoción. La iniciativa será puesta a consideración de los jujeños, mañana martes a las 18 en Casa Macedonio Graz, donde se dictará un taller gratuito sobre vitivinicultura y sobre potenciación de productos gastronómicos regionales.

Convocan a taller sobre desarrollo vitivinicola y gastronómico local
Convocan a taller sobre desarrollo vitivinicola y gastronómico local

En esta oportunidad, la funcionaria aseguró que la propuesta tiene una fuerte interacción con la Secretaría de Integración Regional que busca mostrar todo el potencial que tiene la gastronomía tanto a jujeños como también a quienes nos visitan.

La gastronomía tiene una función fundamental en materia turística, puntualizó, ya que un buen destino debe tener un buen desarrollo gastronómico que involucre a mucha gente en la cadena de valor.

Es por ello que desde el Estado Provincial estamos apoyando el desarrollo y potenciación del mercado gastronómico y también la producción de vinos en Jujuy.

Indicó que participará de la propuesta Gabriel Vivanco quien integra un equipo de trabajo denominado “Nueva Cocina Argentina”, con la sola idea que la gastronomía tradicional de Jujuy y Argentina siga creciendo porque nuestro país es muy rico en esta materia.

Gastronómicamente dijo, estamos pasando por un momento de revalorización de muchos productos y cada vez se empiezan a difundir más.

El fin es que se pueda ampliar la mirada de los productores y ver que con ciertos productos se pueden hacer infinidad de cosas de manera que le puedan transmitir su valor agregado en origen y esa innovación sume a gastronómicos, cocineros y el sector público, entre otros.

Más adelante Gabriel Vivanco, ingeniero agrónomo y enólogo de la provincia de Mendoza, productor de la línea de vinos de la bodega Kelevi, indicó que la idea es transmitir el énfasis de generar valor agregado real en origen de manera que los productores no emigren hacia centros poblados y persistan en sus producciones rurales.

Indicó que todas las producciones son muy valorables y deben proyectarse no solamente a nivel provincial sino también a nivel nacional, para aspirar luego al gran mercado internacional.

Explicó que mañana a las 18 en la Casa Macedonio Graz, será una degustación y una charla sobre el desarrollo empresarial para los productores jujeños, para que no solo se transmitan los sabores y aromas, sino fundamentalmente la experiencia de la puesta en marcha de un desarrollo regional, concluyó.

 

Culminó con gran éxito la cuarta edición del Festival Nacional de la Pachamama, donde artistas como grupos folclóricos y escuelas de danza jujeñas homenajearon al compositor Jorge Hugo Chagra. Jujeños disfrutaron en el campo del RIM 20 de un espectáculo de mucho ritmo andino y tradicional.

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Pachamama: un festival lleno de alegría y cultura jujeña

En tal sentido, el ministro de cultura y turismo, Carlos Oehler señalo que “este festival fue un éxito y en esta oportunidad se homenajeo a Jorge Hugo Chagra, uno de los grandes cantautores que ha tenido la provincia junto con Jorge Cafrune y tantos otros que siempre enorgullece por su calidad en la producción musical”.

Asimismo, sostuvo el funcionario que año tras año el festival pachamama se está transformando en un evento artístico cultural realizado por jujeños para los jujeños.

“Participaron más de 28 grupos musicales y 5 ballet jujeños que son gente que silenciosamente trabaja todo el año para tener esta oportunidad de subirse a un escenario para que la gente disfrute”, señalo Oehler.

En cuanto a la nueva propuesta gastronómica “Pachamama Deliciosa” el ministro afirmó que se concretó un positivo encuentro entre los chefs de Jujuy y de otras provincias como Tucumán, Formosa y Neuquén. “La gente pudo apreciar la cultura gastronómica y consumir las propuestas”, finalizó.

Por su parte, el músico Fortunato Ramos afirmó que el festival es una propuesta significativa para los jujeños por toda la riqueza que tiene la provincia, tanto en paisajes, cultura y costumbres. Agregó que “es un gusto estar presente y dejarle un mensaje a los jóvenes de que cuidemos a la pachamama por todo lo que nos ofrece”.

Cabe señalar que el artista humahuaqueño estará hoy domingo junto a Tomás Lipán, Memo Vilte, Tunay, Y´Sol y el ballet folclórico “Mama Pacha” en la celebración de la Pachamama en el espacio de “Jujuy Tecnológico” que tiene la provincia en Tecnópolis.

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Grupo Sentimiento
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Los de Jujuy
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Distintas escuelas de danza se sumaron a la propuesta cultural y artística

 

Se realizó en la facultad de Ciencias Agrarias la I Jornada de Turismo y Gastronomía, recursos locales motores del desarrollo. El evento, organizado por la Casa de Altos estudios con apoyo del Gobierno de la Provincia, tiene como principal disertante al especialista mexicano, Sergio Rodríguez Avitia, quien expondrá sobre el funcionamiento de la gastronomía en el turismo y cómo desarrollar productos gastronómicos para visitantes.

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Capacitación sobre turismo y gastronomía

De la jornada participaron la directora Provincial de Desarrollo de Productos, Sandra Nazar y la docente de la institución, Magdalena Choque Vilca. El evento contó con una gran cantidad de asistentes pertenecientes a la facultad de Ciencias Agrarias, a las tecnicaturas de Gastronomía y de Turismo de la provincia y a las carreras de turismo de las universidades privadas; también estuvieron  presentes miembros de la Cámara de Turismo de Jujuy y empresarios gastronómicos y turísticos.

Sandra Nazar, manifestó que el Gobierno Provincial tiene como objetivo valorizar la producción y la gastronomía local, de manera que se convierta en “el motor de la economía generando desarrollo y empleo”.

“Esto se logra construyendo en colectivo, incorporando la diversidad de actores como son la Provincia, los Municipios, la Universidad, las Tecnicaturas, los empresarios del sector y las comunidades”, explicó la funcionaria.

“El turismo y la gastronomía son sectores estrechamente vinculados y la idea es aprovechar todos los recursos del campo a la mesa para el desarrollo de las comunidades”, destacó la directora Provincial de Desarrollo de Productos.

Magdalena Choque Vilca, señaló que la Universidad tiene la intención de generar herramientas que posibilite a productores, cocineros y actores ligados a la gastronomía,  crear estrategias y tecnologías que les permita agregar valor a los recursos con los que cuentan las comunidades de la provincia.

“Esto es un proceso que se esta haciendo con todos los actores de la provincia, los municipios”, agregó la ingeniera. En ese sentido ponderó la visita de Rodríguez Avitia, que cuenta con una dilatada experiencia en el trabajo con comunidades rurales, quien además fue miembro del grupo de postulación de la comida de México a Patrimonio de la Humanidad, “con lo cual se demuestra la valorización del intangible que tiene el patrimonio alimentario”.

Por su parte, Rodríguez Avitia, marcó la importancia que las comunidades valoren sus  comidas. “Lo que se piensa generalmente en las comunidades rurales es que su comida no tiene el mismo valor que la industrial, y lo que ocurre es totalmente contrario, ya que a partir de la gastronomía rural se pueden generar cadenas de desarrollo muy importantes”, explicó.

En relación a la cocina jujeña, el especialista señaló que se trata una gastronomía sumamente particular a lo que se conoce internacionalmente como gastronomía argentina. “Es muy similar la nuestra ya que tiene raíces antiguas con productos particulares basados en papas y el maíz”, concluyó.

La Secretaría de Integración Regional y Relaciones Internacionales invita a participar de las diferentes propuestas enmarcadas en la Semana de Japón, que se realizará desde el jueves 8 al 14 del corriente mes en la ciudad de San Salvador de Jujuy.

Cronograma Semana de Japòn
Cronograma Semana de Japòn

La semana de Japón en Jujuy se enmarca en el trabajo que viene desarrollando esta Secretaría con la Agencia de Cooperación Internacional del Japón (JICA) a través del Programa de Voluntario Senior.

Se busca fortalecer los vínculos con la colectividad japonesa de la región  y acercar a la comunidad el arte, la cultura y gastronomía de Japón.

Durante los días 8 al 14 de Septiembre, se prevén diferentes actividades gratuitas y abiertas al público en general, organizadas en coordinación con la Asociación Japonesa de Jujuy.

El Ministerio de Cultura y Turismo de Jujuy y la Cámara de Hoteles y Afines de la Provincia de Jujuy, invitaron a participar de la Charla Debate “Análisis de la Informalidad en el Sector Hotelero – Gastronómico”, que tendrá lugar el jueves 25 de agosto próximo.

Ministerio de Cultura y Turismo
Ministerio de Cultura y Turismo

La propuesta tiene como objetivo la socialización de estrategias y nuevos procedimientos para trabajar en el ordenamiento del sistema de alojamientos y gastronomía en los municipios de Jujuy, además de promover la competencia leal de los establecimientos hoteleros y gastronómicos como también el fomento a la generación de nuevas oportunidades de trabajo de manera formal.

Al frente de la charla estará Rodrigo Verde, vicepresidente de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) y Responsable del Departamento de Actividades Informales, la que dará comienzo a las 11.30 en la sede de UTHGRA Filial Jujuy, sita en calle Benito Bárcena 676, de la ciudad de San Salvador de Jujuy.

La invitación está dirigida a intendentes, comisionados municipales, vocales y concejales; responsables máximos de las áreas de Turismo y de Comercio de las comunas; a representantes de las cámaras empresariales e instituciones gremiales y empresarios del sector hotelero y gastronómico.

Este nuevo desafío permitirá a todos los actores del sector público y privado, avanzar hacia un trabajo en equipo favoreciendo a la economía formal y generando seguridad en los consumidores locales como turistas.