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En el marco del ciclo de “Talleres de Alimentación Sin TACC” organizados por el Ministerio de Desarrollo Humano, a través de la Secretaría de Asistencia Directa y Calidad de Vida, se realizó una capacitación destinada a personas con celiaquía, familiares, vecinos y vecinas de Alto Comedero, con el fin de brindar técnicas para la preparación de recetas simples con productos que vienen en los Módulos Sin TACC del Plan Social Nutricional Provincial (PLASONUP).

La actividad se llevó a cabo en el Centro de Participación Vecinal (CPV) Madre Teresa de Calcuta del Sector B6 en Alto Comedero y participaron personas con celiaquía en situación de vulnerabilidad que reciben asistencia por parte del Estado con módulos alimentarios sin TACC.

Al respecto, la responsable del área Asistencia Alimentaria a Personas con Celiaquía del PLASONUP, Alejandra Alfaro, manifestó: “durante la capacitación elaboramos preparaciones dulces y saladas como pastafrola y pizzas con los ingredientes como harinas, premezclas y féculas sin gluten, que tienen los Módulos Sin TACC”.

En este sentido, Alfaro destacó que el objetivo principal es compartir información y las técnicas necesarias y sencillas para realizar estos panes, haciendo uso de toda la mercadería que se entrega a la población celiaca en situación de vulnerabilidad de toda la provincia.

Continuando, señaló: “reforzamos la temática de la contaminación cruzada, que se produce cuando un alimento libre de gluten pierde su estado, porque toma contacto con el gluten, esto puede ocurrir en cualquier etapa de la preparación de los alimentos”.

Además, explicó que la contaminación cruzada también puede darse por el contacto con utensilios que contengan gluten, es decir, si la persona celiaca consume un alimento contaminado le genera un impacto en su salud, en el sistema digestivo. Entonces, todas las etapas de elaboración de los platos dulces y salados sin gluten, se tienen que hacer con los cuidados necesarios.

Asimismo, manifestó que estos talleres son espacios de intercambio de experiencias e inquietudes entre personas con celiaquía, familiares, vecinos y vecinas, teniendo en cuenta que el único tratamiento conocido para la Celiaquía, es la alimentación, para poder llevar una vida saludable, subrayando que esta enfermedad consiste en la intolerancia permanente al gluten, proteína que se encuentra presente en el trigo, avena, cebada, centeno (TACC) y sus derivados.

Finalmente, Alfaro comentó que al concluir el dictado del taller se degustaron los productos preparados y se distribuyó material informativo entre los participantes sobre la contaminación cruzada.

Durante dos días se realizó la Segunda Jornada del Plan Nacional de Alimentación Saludable en la Infancia (ASI) organizada en conjunto por los ministerios de Salud, de Educación y de Desarrollo Humano de la Provincia junto a la Oficina Regional de Abordaje Territorial del Ministerio de Salud y Desarrollo Social de la Nación y el INTA, con el fin de consolidar estrategias interinstitucionales que permitan prevenir la epidemia de sobrepeso y obesidad infantil en los entornos escolares.

El primer día el encuentro se realizó en el Salón Auditorium del Ministerio de Salud donde se concretó una mesa de trabajo y capacitación de la que participaron equipos técnicos de las instituciones. El segundó día tuvo lugar en el salón de la Escuela N°12 “Bernardo Monteagudo”, donde cocineros/as y auxiliares de cocina de 80 escuelas públicas con comedor de diferentes puntos de la provincia se capacitaron en los ejes de inocuidad y alimentación saludable.

Luego de la jornada, Aldana Casañas, Referente Nacional del Plan ASI del Ministerio de Salud y Desarrollo Social de la Nación, manifestó: “trabajamos sobre la presentación de estrategias de capacitación para cocineros y auxiliares de cocina de comedores escolares, que se encuentran en el eje 1 de fortalecimiento de educación alimentaria, nutricional y actividad física en distintos ámbitos”.

Asimismo, Casañas se mostró agradecida y conforme con el trabajo intersectorial que se está realizando en la provincia, con las carteras ministeriales involucradas cuyo objetivo principal es mejorar la calidad de vida de la niña, niños y adolescentes.

Por su parte, la licenciada en Nutrición Dolores Quadri, del equipo técnico de la Secretaría de Asistencia Directa y Calidad de Vida, destacó: “en lo pertinente al PLASONUP (Plan Social Nutricional Provincial) explicamos las bases de los servicios alimentarios escolares que se brindan y los ejes nutricionales que se ejecutan en las escuelas públicas de la provincia, el direccionamiento de la adquisición de los productos para la elaboración de las prestaciones alimentarias, respetando las la calidad y cantidades adecuadas para niñas, niños y adolescentes, de acuerdo a la modalidad de cada establecimiento”.

Continuando, Quadri señaló que los ejes nutricionales se fundamentan en el consumo diario de calcio en el desayuno y/o merienda. En el almuerzo se refuerza la incorporación de todos los grupos de alimentos, haciendo hincapié en los vegetales variados, frutas frescas como postre y el agua como bebida, esto en un marco de comensalidad, es decir, acompañado por algún docente que brinde apoyo y acompañamiento.

En este aspecto indicó que los beneficios de una alimentación saludable variada se reflejan en los en los cambios de hábitos que repercuten en la salud y a largo plazo permite disminuir la obesidad y sobrepeso, evitando el exceso del consumo de azúcar o alimentos que no son saludables como fiambres, gaseosas, entre otros.   

Además, la nutricionista remarcó que el instructivo para la elaboración de los menús en las escuelas se basa en la Guía Alimentaria para la Población Argentina, la cual refleja las proporciones de los grupos de alimentos y los aportes de proteínas, vitaminas y minerales para el crecimiento.

Por su parte, la Licenciada en Nutrición Ana Soruco del Ministerio de Salud, indicó: “trabajamos sobre los cuatro ejes del Plan ASI que son la educación alimentaria nutricional que promueve la alimentación saludable en niñas, niños y adolescentes, el segundo eje consiste en promover los sistemas sanitarios sostenibles en articulación con Prohuerta con el fin de avanzar en la instalación de huertas en las escuelas; el tercer eje es la mejora de los programas de asistencia alimentaria y el cuarto eje es el de regulación de la alimentación saludable en la infancia”.

Finalmente, Soruco resaltó la importancia de trabajar en forma articulada en entornos saludables escolares, señalando que existen diagnósticos en las escuelas para logar el objetivo principal de concientizar sobre la alimentación sana.

El Ministerio de Desarrollo Humano, a través de la Secretaría de Asistencia Directa y Calidad de Vida, comunicó que desde este martes 10 de septiembre se realizará la entrega de Unidades Alimentarias correspondiente al programa “Comer en Casa” del Plan Social Nutricional Provincial (PLASONUP) en localidades de Valles y Yungas.

Cronograma de entrega de Unidades Alimentarias desde el 10 de septiembre en Yungas y Valles.

El operativo de entrega directa a las personas titulares se realizará en los centros de distribución establecidos para cada localidad, a partir de horas 9:00.

Desde el martes 10 hasta el lunes 16 de septiembre (días hábiles) se efectuará en:

  • Yuto en el Complejo Municipal, ubicado en calle Salta s/n.
  • El Talar en el Centro Integrador Comunitario (CIC).

Desde el miércoles 11 al martes 17 de septiembre (días hábiles)la entrega se llevará a cabo en:

  • El Piquete en la Oficia de Desarrollo Humano del Municipio.
  • Rodeito en el Centro Integrador Comunitario (CIC), ubicado sobre Ruta Provincial 1, km 17.
  • Santa Clara en el Complejo Cultural y Deportivo.
  • Puesto Viejo en el Salón de Usos Múltiples, frente de la Seccional de Policía.
  • Aguas Calientes en el Centro Integrador Comunitario (CIC).

Las personas titulares del mencionado programa deben concurrir con el documento de identidad original y de niños y niñas a su cargo; mientras que las personas con discapacidad deben presentarse con Certificado Único (CUD) o carnet que acredite su condición.

Con el fin de continuar promoviendo los beneficios de adquirir el hábito de una alimentación saludable desde edades tempranas, el Ministerio de Desarrollo Humano, a través de la Secretaría de Asistencia Directa y Calidad de Vida, realizó un taller destinado a niñas y niños de las salas de 4 y 5 años del turno mañana del Jardín Independiente Nucleado (JIN) Nº 17 de las escuelas 418 «Eva Perón» y 223 «Arzobispo J. M. R. Mendizábal», del barrio San Pedrito en Capital.

Este taller está enmarcado en la iniciativa “Niñas y Niños Abrazando la Pachamama”, que lleva adelante el equipo técnico del Proyecto Huertas y Granjas Orgánicas del Plan Social Nutricional Provincial (PLASONUP) con el objetivo de revalorizar saberes populares y la importancia del cuidado del ambiente.

Al respecto, Soledad Vega, integrante del PLASONUP, comentó que durante esta jornada el mensaje fue promocionar el consumo de frutas y verduras en niñas y niños de preescolar en concordancia con el Proyecto Huertas, destacando los beneficios para su crecimiento y desarrollo, que fue pensado de una manera entretenida para que el mensaje les llegue.

“A través del relato y personificación de un cuento infantil que creamos para este taller, llamado Frutas y Verduras en Villa Sana, incentivamos en niñas y niños lo positivo de adoptar hábitos de vida saludable y activos”, expresó.

Vega indicó que otra de las actividades realizadas fue el Baile de la Ensalada que se preparó en conjunto con los y las docentes del JIN 6, quienes ayudaron a alumnas y alumnos a preparar la coreografía que tiene diferentes mímicas en relación con las frutas y verduras que se van nombrando. Además, niñas y niños se aprendieron la letra de la canción y se hicieron otros ejercicios que son favorables para la memoria.

“Maestras y maestros tantos de las aulas como especiales de música y educación física se comprometieron con el taller. Esto es importante porque es un contenido que se vuelve transversal, la alimentación saludable es algo que nos beneficia a todos”, remarcó.

Por último, Soledad Vega indicó que niñas y niños estuvieron muy entusiasmados durante todo el taller, “nos decían que les iban a decir a sus padres y madres que les den más verduras y frutas en las comidas”, finalizó.

Con el fin de planificar la instalación de una huerta escolar, docentes, directivos, personal administrativo, padres y madres del Jardín Independiente Nucleado Nº 9 “Tupac Amaru” de Alto Comedero, participaron de un taller dictado por el Ministerio de Desarrollo Humano, a través de la Secretaría de Asistencia Directa y Calidad de Vida, en conjunto con la Agencia de Extensión Rural Perico del INTA.

Una vez finalizada la actividad, Mercedes Cisneros, integrante del equipo técnico del Proyecto Huertas y Granja Orgánicas del Plan Social Nutricional Provincial (PLASONUP), manifestó que el taller se dividió en dos módulos; el primero teórico donde se repasaron las ventajas y nociones básicas sobre la agricultura urbana y periurbana como así también los beneficios para una alimentación saludable. En la segunda parte se recorrió el espacio que la institución destinará para la huerta, se elaboró el agrodiagnóstico para poder iniciar con las tareas de preparación del terreno donde luego se realizará la siembra.

“Las plantaciones las van a armar por divisiones, las salas de 3, 4 y 5 años van tener su lugar para preparar los canteros. En estos espacios docentes junto a niñas y niños van a desarrollar todas las tareas, desde la preparación de los almácigos hasta la cosecha, reforzando nociones como el trabajo en equipo, la cooperación, la solidaridad y el contacto con la naturaleza. Con la colaboración de los padres y madres lo primero que se va a hacer es la remoción de la tierra, otra de las ideas es que también se planten 1 o 2 árboles, ya que cuentan con el espacio suficiente”, señaló Cineros.

Por su parte, el Ingeniero Agrónomo Daniel Lamberti del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) – Agencia de Extensión Rural Perico, señaló: “la charla técnica se trató sobre los primeros pasos para construir una huerta agroecológica en el ámbito escolar, como conseguir herramientas y en la medida que se vaya avanzando en las tareas de limpieza y preparación del terreno, se realizará la siembra de almácigos siguiendo un diseño básico de huerta, que conllevan a otras actividades como el riego, el desmalezado, que forman parte de las buenas prácticas en la huerta.

“Este fue el primer paso que dimos, cuando avancemos en las tareas que involucran al cultivo, acompañaremos con las capacitaciones correspondientes, destacando que padres, docentes y no docentes se mostraron muy entusiasmados/as porque tienen el espacio para la huerta”, concluyó.

En la localidad de Pastos Chicos, en el departamento Susques, el Ministerio de Desarrollo Humano, a través de la Secretaría de Asistencia Directa y Calidad de Vida, realizó una serie de actividades enfocadas con la instalación y mantenimiento de huertas agroecológicas, con el fin de que la comunidad pueda cultivar de manera sustentable y obtener alimentos saludables.

Proyecto Huertas en Pastos Chicos, en el departamento Susques.

Durante la jornada, el equipo técnico y el Ingeniero Agrónomo del Proyecto Huertas y Granjas Orgánicas del Plan Social Nutricional Provincial (PLASONUP), mantuvieron una reunión con personal de South American Salars e integrantes de esta comuna puneña, quienes expresaron el interés de iniciar las tareas que permitan reactivar las huertas y el invernadero, espacios que van a ser trabajados de manera comunitaria, utilizando los recursos existentes sin agroquímicos.

Al respecto, Jorgelina Ríos, integrante del Proyecto “Huertas”, expresó que una de las actividades realizadas fue un taller teórico práctico sobre la preparación de almácigos de hortalizas y el armado de compostera, que es un contenedor en el cual se pueden reciclar los desechos orgánicos y mediante la acción de las lombrices rojas californianas se biodegradan para generando abono ecológico para las plantas.

Continuando, indicó que esta capacitación estuvo destinada a integrantes de la comisión de huertas y personas de la comunidad en general, donde se dieron las indicaciones para el mantenimiento de la compostera, la remoción del suelo donde se van a trasplantar los almácigos, para su futura siembra. También se recorrieron los espacios para realizar los agrodiagnósticos que permita mejorar las técnicas de siembra.

Niñas y niños abrazando la Pachamama

Ríos comentó que también se dictó el taller “Niñas y Niños Abrazando la Pachamama”, que estuvo destinado a los chicos y chicas de la comunidad. El objetivo de esta actividad es la revalorización de los saberes ancestrales y populares de nuestra tierra, el cuidado del medio ambiente y se incentiva la importancia de la alimentación saludable.

Jorgelina señaló que se utilizan recursos didácticos y lúdicos para motivar la participación y el trabajo en grupo. Se abordan temas relacionados con las huertas agroecológicas como conocer las partes de una planta, su forma de alimentación, lo que necesita una planta para que crezca como la luz, el sol, la tierra, el aire, el agua y la importancia para el ambiente. También se destaca que es importante la atención que le dan a las plantitas para que se desarrollen.

Por último, Ríos manifestó que el asesoramiento a la comunidad va a continuar, por lo que ya se programó una nueva capacitación para el próximo mes, donde se va a abordar la preparación de biocontroladores para el control de plagas de manera orgánica reduciendo el uso de agroquímicos, tema en el expresaron interés las personas que participaron de las capacitaciones.

Taller “Niñas y Niños Abrazando la Pachamama”.

Vecinos del barrio Los Huaicos de la Capital participaron de un taller de huertas orgánicas, organizado por el Ministerio de Desarrollo Humano a través de la Secretaría de Asistencia Directa y Calidad de Vida, que tuvo lugar en el Salón del Concejo Deliberante con el fin de brindar conocimientos y experiencias prácticas sobre agricultura urbana.

Vecinos elaborando artesanalmente macerados.

Durante el dictado se abordaron los temas de la lombricultura como método para obtener un fertilizante orgánico y la preparación de macerados, utilizados para combatir plagas o mejorar el desarrollo de las plantas de forma agroecológica, reduciendo el uso de agroquímicos.

Al respecto, Mercedes Cisneros, integrante del equipo técnico del Proyecto Huertas y Granjas Orgánicas del Plan Social Nutricional Provincial (PLASONUP), manifestó: “capacitamos a las personas presentes sobre el armado de un lombricario con materiales reciclados que se encuentran en el hogar. Ayudamos a reconocer las lombrices californianas, explicamos que se alimentan de desechos orgánicos y hablamos de lo que no se les puede dar de comer”.

Continuando, comentó que uno de los beneficios de esta técnica es que las personas pueden reciclar sus residuos domésticos de cocina y jardín, ayudando a mejorar la calidad de los suelos de manera natural, orgánica y económica, mediante la obtención del abono denominado humus de lombriz, utilizado como fertilizante para la siembra de verduras, hortalizas y flores ornamentales.

Cisneros indicó que también se trató teóricamente el tema de la elaboración artesanal de macerados con elementos que las personas tengan a mano en sus casas. Los macerados son preparaciones de origen natural y ecológico que sirven para combatir plagas y fertilizar las plantas de huertas familiares y comunitarias. Estas preparaciones permiten prescindir de insumos agroquímicos, para producir hortalizas y verduras frescas de manera agroecológica.

Para finalizar, señaló que se repartieron semillas de estación a las personas que ya cuentan con una huerta, se entregó folletería sobre los beneficios de la utilización de bioinsumos y se programó un segundo taller práctico, para que los y las asistentes puedan preparar macerados, además se van a explicar las maneras de aplicación y utilización, adecuado al espacio de siembra.

La Secretaría de Asistencia Directa y Calidad de Vida, realizó un “Taller de Alimentación Saludable” destinado a alumnas y alumnos de las salas de 4 y 5 años del turno tarde del Jardín Independiente Nucleado (JIN) Nº 6 del barrio Luján en San Salvador con el fin de promocionar la alimentación saludable y la importancia de la actividad física desde la infancia.

Taller de alimentación saludable en el JIN 6.

El taller forma parte de la iniciativa “Niñas y Niños Abrazando la Pachamama”, cuyas actividades apuntan a la revalorización de los saberes populares y ancestrales de nuestra tierra, en niñas y niños de nivel inicial y primario. La misma es llevada adelante por personal del Proyecto Huertas y Granjas Orgánicas del Plan Social Nutricional Provincial (PLASONUP).

Al respecto, Mabel Mendoza, integrante del equipo técnico del PLASONUP, expresó: “lo que hicimos en esta jornada fue la promoción del consumo de frutas y verduras en concordancia con nuestro Proyecto de Huertas. Para llevarlo a cabo preparamos un cuento interactivo sobre la importancia de los vegetales, destacando el aporte de vitaminas, minerales y fibras, que son necesarios para el desarrollo de la niñez”.

Continuando con el taller, Mendoza indicó que se preparó el “Baile de la Ensalada” en coordinación con las maestras de las salas de 4 y 5 años del turno tarde, quienes ayudaron a niñas y niños a preparar la coreografía, que tiene diferentes mímicas en relación con las frutas y verduras que se van nombrando. “En las actividades que realizamos en el JIN 6 siempre tenemos el acompañamiento del cuerpo docente”, afirmó.

Asimismo, comentó que en los próximos talleres que se van a realizar, se planificó agregar más dramatizaciones, para continuar mejorando técnicas lúdicas utilizadas, porque mediante el juego niñas y niños disfrutan, se divierten, se expresan, interactúan y aprenden; incluyendo contenidos y temas relacionados a mejorar la alimentación.

Taller de alimentación saludable en el JIN 6 a cargo del Ministerio de Desarrollo Humano.

Equipos técnicos de los Ministerios de Desarrollo Humano, de Educación y de Salud, en conjunto con el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) – Agencia de Extensión Rural Perico, realizaron un taller de capacitación sobre alimentación saludable en instalaciones de la Escuela Agrotécnica Provincial Agrotécnica Nº 7 “Ricardo Hueda” de Perico, que estuvo destinado a directivos y personal de comedores de escuelas de la región Valles.

El Ministerio de Desarrollo Humano capacitó a través de la Secretaría de Asistencia Directa y Calidad de Vida.

Sobre la capacitación, la licenciada en Nutrición Ángela Nolte del área de Nutrición Escolar del Plan Social Nutricional (PLA.SO.NU.P.), manifestó: “abordamos la importancia de una alimentación sana, donde los alimentos autóctonos y saludables empiecen a tener más presencia en los comedores escolares y en la mesas familiares, apuntando a un mayor consumo de frutas y verduras como alimentos base de una nutrición diaria”.

En este sentido, aseguró que desde Desarrollo Humano, al tener una fuerte incidencia en la parte alimentaria de las escuelas, se realizan articulaciones con otras áreas del Estado para optimizar los recursos humanos, materiales, técnicos y financieros, que permiten que este programa se pueda desarrollar de manera más eficiente.

Continuado, Nolte, aconsejó que se deben reducir los alimentos fuente de azúcares y sal, desarrollar actividad física y consumir agua como bebida, para tener una vida saludable.

Por su parte, la Ingeniera Agrónoma Mónica Cerra de la Agencia de Extensión Rural Perico, señaló: “desde INTA tenemos varias líneas de acción, dentro de las mismas hay un programa nuevo a nivel nacional que se llama Programa de Alimentación Saludable, que pertenece al Ministerio de Salud y Desarrollo Social de la Nación, que se está implementando en 6 provincias y una de ellas es Jujuy, a través de Pro Huerta”.

Continuando, la ingeniera subrayó que entre los objetivos de este programa está el trabajo con las escuelas, para fomentar la alimentación saludable de niñas y niños. “El aporte nuestro es a través de la implementación de huertas, para la autoproducción agroecológica de verduras frescas. Entonces, hicimos una articulación de tareas con el Ministerio de Desarrollo Humano, a través del PLASONUP, el Ministerio de Educación, a través del sector de Salud Escolar y con el Ministerio de Salud, para complementar todo lo referido a las buenas prácticas de manufactura, la manipulación correcta de los alimentos en la cocina, la seguridad e higiene en la elaboración de las recetas y la importancia de una vida saludable”.

Cerra, indicó que a la jornada asistieron directivos, docentes y personal de 35 escuelas de los departamentos Dr. Manuel Belgrano, Palpalá, el Carmen y San Antonio, zona de injerencia de la Agencia Perico del INTA y remarcó que las capacitaciones van a continuar en el transcurso del año.

“Lo más importante es el vínculo entre las instituciones que están involucradas para promover la alimentación saludable. El personal de los establecimientos educativos participó con mucho interés por mejorar la alimentación y poder producir los vegetales en la misma escuela”, concluyó Cerra.

El Ministerio de Desarrollo Humano, a través de la Secretaría de Asistencia Directa y Calidad de Vida, comunica que a partir del jueves 18 estará acreditada la Tarjeta PLASONUP correspondiente al mes de julio, para que titulares del Programa Comer en Casa de las 7 localidades donde se implementó puedan realizar la compra de alimentos.

18 de julio, fecha de acreditación de la Tarjeta PLASONUP.

La tarjeta se puede utilizar en todos aquellos comercios adheridos a la red MasterCard; las personas beneficiarias tienen hasta 20 días después de la fecha de acreditación para realizar la compra de productos alimentarios solamente, presentando su Documento Nacional de Identidad.

Desde el Ministerio de Desarrollo Humano se recordó que la Tarjeta PLASONUP se implementó en las localidades de San Salvador de Jujuy, Palpalá, Perico, Monterrico, San Pedro, Fraile Pintado y Libertador General San Martín, para titulares del Programa Comer en Casa. Mientras que en el resto de las localidades de la provincia, continuará el sistema de entrega directa de Unidades Alimentarias.

Por último, se recomienda a las y los titulares cuidar su tarjeta, remarcando su carácter de intransferible. Para consulta de saldos, extravío y/o robo se pueden comunicar al 0810-666-4803.