En este sentido, aseguró que desde Desarrollo Humano, al
tener una fuerte incidencia en la parte alimentaria de las escuelas, se realizan
articulaciones con otras áreas del Estado para optimizar los recursos humanos,
materiales, técnicos y financieros, que permiten que este programa se pueda
desarrollar de manera más eficiente.
Continuado, Nolte, aconsejó que se deben reducir los
alimentos fuente de azúcares y sal, desarrollar actividad física y consumir agua
como bebida, para tener una vida saludable.
Por su parte, la Ingeniera Agrónoma Mónica Cerra de la Agencia
de Extensión Rural Perico, señaló: “desde INTA tenemos varias líneas de acción,
dentro de las mismas hay un programa nuevo a nivel nacional que se llama
Programa de Alimentación Saludable, que pertenece al Ministerio de Salud y
Desarrollo Social de la Nación, que se está implementando en 6 provincias y una
de ellas es Jujuy, a través de Pro Huerta”.
Continuando, la ingeniera subrayó que entre los objetivos de
este programa está el trabajo con las escuelas, para fomentar la alimentación
saludable de niñas y niños. “El aporte nuestro es a través de la implementación
de huertas, para la autoproducción agroecológica de verduras frescas. Entonces,
hicimos una articulación de tareas con el Ministerio de Desarrollo Humano, a
través del PLASONUP, el Ministerio de Educación, a través del sector de Salud
Escolar y con el Ministerio de Salud, para complementar todo lo referido a las
buenas prácticas de manufactura, la manipulación correcta de los alimentos en
la cocina, la seguridad e higiene en la elaboración de las recetas y la
importancia de una vida saludable”.
Cerra, indicó que a la jornada asistieron directivos,
docentes y personal de 35 escuelas de los departamentos Dr. Manuel Belgrano,
Palpalá, el Carmen y San Antonio, zona de injerencia de la Agencia Perico del
INTA y remarcó que las capacitaciones van a continuar en el transcurso del año.
“Lo más importante es el vínculo entre las instituciones que están involucradas para promover la alimentación saludable. El personal de los establecimientos educativos participó con mucho interés por mejorar la alimentación y poder producir los vegetales en la misma escuela”, concluyó Cerra.
