La Celiaquía constituye una enfermedad sistemática, auto inmune producida por la intolerancia permanente al gluten y proteínas relacionadas, considerada la patología intestinal crónica más frecuente, es por ello desde el Instituto de Seguros de Jujuy se trabaja a través del Programa Integral de Celiaquía, que asiste a más de 100 personas con esa patología afiliadas a la obra social.
